Kapustnica /Kapustnica z rosolom/

kapustnica

Suroviny:

1 kg kyslej kapusty, 250 ml šťavy z kyslej kapusty (rôsolu), 1 ks  údenej  klobásy, dve hrste sušených húb (najlepšie dubákov), 300 g bravčových rebier, 2 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, feferónka alebo čili paprička, majoránka, červená paprika

Príprava:

1Kyslú kapustu pokrájame na drobnejšie, opláchneme a dáme ju variť spolu s bravčovými rebrami.  Neskôr pridáme huby namočené vo vode. Kapustu dochutíme podľa potreby. 

2Pridáme čierne korenie, feferónku, červenú papriku, majoránku, olúpanú klobásu, pokrájanú na kolieska, cesnak prelisovaný alebo pokrájaný na drobno a šťavu z kyslej kapusty. 

3Všetko spolu povaríme a nakoniec ešte dochutíme. Uvarené bravčové rebrá vyberieme a mäso z nich dáme do kapustnice.

Tekvicová polievka na sladko /Dziňanka/

Suroviny:

1 kg tekvice, 100 g ryže, 3 lyžice cukru, 500 ml mlieka, soľ, lyžička masla, voda

Príprava:

1Tekvicu olúpeme, zbavíme jadierok, a umytú  pokrájame na kocky. Zalejeme vodou, pridáme štipku soli a varíme do zmäknutia.

2Potom ju rozmixujeme alebo prepasírujeme a znova dáme variť. Keď znova začne vrieť, pridáme ryžu, chvíľu povaríme a dolejeme mlieko a maslo.

3Povaríme, dochutíme cukrom podľa chuti.

TIP:

Jadierka, ktoré vyberieme dáme vysušiť na papier. Po vysušení sú chutné olúpané. Ak bola tekvica väčšia ako potrebujete do polievky, zvyšok môžete pokrájať na mesiačiky a dať zapiecť do rúry. (Postup zverejníme v niektorom z ďalších receptov).

Paradajková polievka /paradičkova poľivka/

paradajkova-polievka

Suroviny:

5 lyžíc oleja, 2 lyžice hladkej múky, 140 g paradajkového pretlaku,  1 stredne veľká cibuľa, bobkový list, 3 klinčeky, bobkový list, 2-3 lyžice cukru, soľ, nové korenie, 1 kocka slepačieho bujónu, 100 g tvrdého syra

Príprava:

1 Z oleja a múky urobíme svetlú zápražku a zalejeme studenou vodou, v ktorej sme rozmiešali paradajkový pretlak. Poriadne zamiešame, osolíme, pridáme klinčeky, nové korenie, bujón, bobkový list.

2 Povaríme a dochutíme polievkovým korením a cukrom. Do hotovej polievky pridáme uvarenú cestovinu, napr. písmenká a postrúhaný tvrdý syr. Cestovinu uvaríme samostatne a do  polievky ju dávame pri podávaní.