Pečené mleté mäso /Śľepi praśe/

1 kg bravčového pliecka, 250 g strúhanky, 100ml mlieka, cibuľa, soľ, čierne korenie, 4 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, bravčová masť

1Umyté mäso pomelieme spolu s cibuľou a cesnakom. V mlieku premiešame strúhanku. Z vajec, ktoré dáme do mäsa si oddelíme jeden bielok a použijeme ho nakoniec na potretie mäsa pri pečení.

2S mokrými rukami v miske dobre premiešame mäso, vajcia, strúhanku s mliekom, posolíme a okoreníme. Mäso sformujeme do valca a vložíme na vymastený pekáč. K mäsu pridáme dve lyžice masti a zakryté pečieme v rúre.

3Po pol hodinke pečenia potrieme mäso vaječným bielkom, podľa potreby podlejeme vodou a necháme ešte pol hodinu v rúre piecť. Mäso výborne chutí k omáčkam, napr. k paradajkovej, či kôprovej.

Śľepi praśe

1 kilo śvinskoho pľecka, 25 deka brežľov, 1 deci mľika, cibuľa, suľ, poper, 4 vajca, 2 zupki cesku, šmalec

1Perši sebe pomeľeme meso, cibuľu a cesnok na večśich dzirkoch. Brežľe a mľiko zmišame okrem u malej misočkoj. Jak budzeme do mesa rozbivac vajca, oddzeľime jeden bilok a ochabime ho na namasceňe mesa. 

2Z mokrima rukami u miskoj dobre premišame meso, vajca, brežľe z mľikom, poper a suľ. Pekač vimascime zos šmaľcom. Taki meso u caľe rozcahňeme u pekaču do valca. Na verch mesa dame dva poľivkovo loški šmaľcu  a prikriti dame pic do bubna.

3Po pov hodzine ho vibereme a namascime zos bilkom, kec treba môže podľac kus vodi bi nepriharialo. Ochabime iśće pov hodzinu pic. Toto meso śe prida gu omačkom.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *